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“立秋啦，馬上就涼快啦！”可別高興太早，雖然臺風帶來了暫時的涼快，但立秋不是入秋，三伏天都還沒過完呢！怕是不知道秋老虎的威力。被水果、冰棍塞滿的冰箱，依然是快樂源泉呀但……你真的會用冰箱嗎？
冰箱使用的錯誤示范：剩菜要等放涼再放冰箱
家里長輩常說，熱菜直接放冰箱，冰箱容易壞，所以要等放涼了才能放進冰箱。但這等于是在幫細菌的忙！5-60℃是細菌繁殖最舒適的溫度，吃飯時不少細菌都隨著筷子進入到了飯菜中，恰巧溫度也合適，這些微生物開始蓬勃生長，而且時間越長，就越危險。美國FDA建議，食物不要放在室溫下超過2小時，如果室內溫度較高，則不應超過1小時。趁熱放進保鮮盒里，才是更好的做法。如果嫌麻煩，最低要求也是要包上保鮮膜。食物進入冰箱后，能否快速降溫也十分重要，如果塞得太滿，制冷效果就會下降，同樣也會帶來安全隱患。冰箱內存放食物的量以占容積的80%為宜。
冷凍食物用室溫解凍
冷凍食物用室溫解凍如今市面上的微波爐幾乎都有解凍功能，然而，很多人還是習慣于用水或是放在室溫下解凍。這種做法依舊是在幫細菌的忙，讓食物變質的兩大元兇是細菌和酶，高溫可以將它們殺死，但低溫只能讓它們暫時失去活性。冷凍的食物在解凍后，酶會重新變得活躍起來，并讓食物變質；而用水解凍，水中的細菌隨著解凍時間的拉長，迅速開始繁殖。利用微波爐盡可能縮短解凍時間，并且避免反復解凍才是更好的做法。
冰箱使用的正確示范
1．水果熟透再放冰箱
冰涼的水果十分吸引人，但買了水果就立刻放冰箱，跟“多喝熱水”一樣不負責任，很多原本好吃的水果，就這樣被放“壞”了。根據水果的成熟狀態不同，它們的保存方式也不同。未成熟的水果為了便于運輸中儲存，市面上購買到的很多水果，都是沒有完全成熟的，如果購買后立即放入冰箱， 就等于是扼住了它們命運的咽喉，即使拿出來放到室溫中補救，也只能吃到半生不熟的水果了。比如香蕉、芒果、牛油果等就不太適合待在冰箱。熟透的水果:例如草莓、山竹等，買到就已經完全成熟的水果，立即放進冰箱才能讓它們保存一點，而且還要遠離香蕉、蘋果等乙烯大戶，如果實在吃不完，還可以洗凈切塊后放進冷凍室儲存，凍香蕉、凍楊梅、凍葡萄的口感，都是一級棒！切開的西瓜一定要盡快食用哦！
黃瓜的適宜存放溫度是10℃-12℃，青椒則為7℃-8℃，它們如果放在冰箱中，時間長了就會被“凍傷”——變黑、變軟、變味甚至長毛發霉。西紅柿長時間在冰箱儲存，會使肉質呈水泡狀，變得十分軟爛，喪失鮮味。冰箱還會加速蔬菜水分的流失，土豆、洋蔥、冬瓜等同樣適合常溫儲存，而綠葉蔬菜則需要用廚房紙巾或牛皮紙包裝，并在三天內吃完，不然就會變黃變軟。
由于便宜或是沒有時間頻繁逛超市等原因，很多人習慣在冰箱里囤大量的魚和肉，殊不知冷凍食物也是有保存期限的。理想狀態下，在新鮮無污染的情況下，以-25℃快速冷凍，并于-18℃恒溫儲存，紅肉類可以儲存10-12個月，禽肉類可以儲存8-10個月，海鮮類可以儲存半年左右。但家用冰箱門需要經常開關，無法達到恒溫儲存，且從超市帶回家中就已經經歷過一次解凍，因此各種肉類盡量在1個月內食用完，當然最好是現買現吃。
在很多家庭，冷凍室就是用來儲存魚、肉或是冰棍兒的，其實它還有很多用途。大部分主食: 如饅頭、包子、米飯、面條等，如果在3天內不能吃完，最好放進冷凍室，這樣不僅可以延長保存期限，還可以避免淀粉類食物老化回生，變得干硬。一些干制食品: 例如蝦皮、海米、小魚干、紅棗、葡萄干、堅果等放進冷凍室，可以避免回潮、蛋白質降解、口感變差等問題。同時，夏秋季節制作的干菜，放入冷凍室不僅可以避免生蟲，還能防止變色。但這類食品一定要密封良好，從冷凍室拿出來時，不要馬上打開包裝，應在室溫下放置一段時間，等溫度平衡后再打開，這樣可以避免食物吸濕變潮
定期清潔除霜非常重要
1、拔掉冰箱插頭，切斷電源保證安全；
2、將食物移出冰箱，清空冰箱；
3、化冰！在冰箱中放上幾碗熱水（60℃左右，在冰箱的底部最好墊一條吸水性較好的毛巾），大約幾分鐘之后，冰箱中的冰塊就會大量融化、脫落！
4、用毛巾把冰箱內部清理干凈就完成了。也許你家冰箱已經凍得連門都打不開了怎么辦？用吹風機吹冰箱門周圍縫隙，加速融化后把冰箱門打開。
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